Friggitello - Wikipedia

Der Friggitello (Plural Friggitelli) ist ein süßer italienischer Chilischote der Art Capsicum annuum . Es ist auch bekannt als goldener griechischer Pfeffer süßer italienischer Pfeffer oder toskanischer Pfeffer . In den Vereinigten Staaten können sie als " pepperoncini " bezeichnet werden; Sie unterscheiden sich deutlich von italienischen Peperoncini, heißen italienischen Chilischoten. In den Vereinigten Staaten können sie auch griechische goldene Pfefferoncini-Paprikaschoten oder mild goldene Salonika-Paprikaschoten genannt werden. ^[3] Das Friggitello ist mild mit leichter Hitze und einem Hauch von Bitterkeit und wird manchmal eingelegt und in Gläsern verkauft. In Italien ist das Friggitello am stärksten mit der Toskana verbunden. Die griechische Sorte, die süßer ist, wird allgemein in Europa und den Vereinigten Staaten verwendet.

Anbau [ ]

Wie viele andere Sorten von Capsicum annuum ]das Friggitello erfordert ein warmes Klima mit viel Sonnenlicht und ist frostunempfindlich. Die Samen brauchen 10 bis 14 Tage, um zu keimen. Danach wird die Pflanze in 70 bis 80 Tagen reif. Es schätzt leicht reichhaltige und gut durchlässige Böden, aber zu stark gedüngter Boden führt zu weniger Früchten. Die Pflanze hat das Potenzial, viele Früchte zu züchten, so dass ein Abstecken erforderlich ist, um ein Umfallen aufgrund des Gewichts der Früchte zu verhindern. Die Früchte sollten geerntet werden, wenn sie 5 bis 7,5 cm lang sind. Reife Früchte werden später rot, aber es ist am besten, sie zu pflücken, solange sie noch grün sind.

Kulinarischer Gebrauch [ edit ]

Friggitelli serviert in einem schwedischen Kebab-Restaurant

Obwohl das Friggitello oft eingelegt ist, hat es ein komplexes Aroma, das am meisten geschätzt wird, wenn es frisch gegessen wird. Es eignet sich sehr gut zum Anbraten, Füllen und Poppen. Es lässt sich gut mit Früchten kombinieren und ist eine geeignete Zutat für Salate und Kompotte oder für Sandwiches.

Sie werden auch oft mit Kebab wie İskender Kebap serviert. Eingelegte Friggitelli können in ihrer Farbe von hellgelb bis hellgelbgrün variieren. Manchmal wird die Farbe hinzugefügt. ^{[ Zitat wird benötigt ]} Wenn sie gebeizt werden, werden Friggitelli manchmal kurz in kaltem Wasser gespült, bevor sie dazu dienen, die Auswirkungen der Salzlake auf den Geschmack zu reduzieren.

Referenzen [ edit ]

Quellen [ edit ]

• Iannotti, Marie (2011). Der Anfängerleitfaden für wachsendes Erbstückgemüse: Die 100 am einfachsten zu bauenden, schmackhaftesten Gemüse für Ihren Garten . Portland, Oregon: Timber Press. ISBN 9781604693843.


• Kipfer, Barbara Ann (2011). The Culinarian: Eine Küchenreferenz . Hoboken, New Jersey: John Wiley & Sons. ISBN 9780544186033.