Frybread - Wikipedia

In diesem Artikel geht es um die amerikanische regionale Küche. Für andere Arten von gebratenem Brot siehe gebratenes Brot.

Ein Mitglied des Creek-Stammes, der Frybrot (2004) herstellt.

Ein Frybrot-Taco, Indischer Taco oder Navajo-Taco ist ein Frybrot, das mit verschiedenen Gegenständen, normalerweise Wildbret oder Frikadelle, belegt ist Rindfleisch sowie andere in Tacos häufig zu findende Beläge.

Frybread (auch buchstabiert Fry Brot ) ist ein flaches Teigbrot, in Öl gebraten oder frittiert, in Fett oder Schmalz. Mit einfachen Zutaten zubereitet, kann das Frybrot allein oder mit verschiedenen Belägen wie Honig, Marmelade, Puderzucker, Wildbret oder Rindfleisch gegessen werden. Frybread kann auch zu Tacos wie Navajo-Tacos verarbeitet werden.

Geschichte [ edit ]

Gemäß der Tradition der Navajos wurde Frybread im Jahre 1864 unter Verwendung von Mehl, Zucker, Salz und Schmalz hergestellt, die ihnen von der Regierung der Vereinigten Staaten gegeben wurden Navajo, die in Arizona lebten, waren gezwungen, die 300 Kilometer lange Reise, die als "Long Walk" bekannt ist, zu unternehmen und nach Bosque Redondo, New Mexico, an Land zu ziehen, wo sie ihre traditionellen Gemüse- und Bohnennahrungsmittel nicht ohne weiteres halten können. ^[1]

Für viele Indianer "verbindet frybread Generation mit Generation und verbindet die Gegenwart mit der schmerzhaften Erzählung der Geschichte der amerikanischen Ureinwohner." ^[1] Es wird oft sowohl zu Hause als auch bei Versammlungen serviert. Die Art und Weise, wie es serviert wird, ist von Region zu Region unterschiedlich und verschiedene Stämme haben unterschiedliche Rezepte. Es ist in vielerlei Hinsicht auf Staatsmessen und Pow-Wows zu finden, aber was dem zahlenden Publikum serviert wird, kann sich von dem unterscheiden, was in Privathäusern und im Zusammenhang mit Stammesfamilienverhältnissen angeboten wird.

Nährwertangaben [ edit ]

Das US-Landwirtschaftsministerium berichtet, dass ein Teller mit Fischbrot aus 700 Kalorien und 27 Gramm Fett besteht. edit ]

Ein typisches Rezept für Obstbrot besteht aus Mehl, Wasser, Salz, einer kleinen Menge Öl und Backpulver. Die Zutaten werden gemischt und zu einem einfachen Teig verarbeitet und 30 Minuten bis eine Stunde lang mit einem Tuch bedeckt, bis der Teig aufsteigt. Es wird dann zu kleinen Kugeln geformt und entweder gerollt oder zu flachen Scheiben gezogen, bevor es in heißem Öl gebraten wird. Es gibt viele Variationen dieses Grundrezepts, einschließlich des Ersetzens von Öl im Teig durch Mayonnaise (wodurch eine knusprige, knusprige Konsistenz entsteht, die nicht durchnässt werden kann - ideal für Navajo-Tacos). Außerdem wird der Teig mit einem kleinen Behälter Joghurt oder Sauermilch gegart Verwenden Sie Backpulver oder Hefe (erzeugt ein reichhaltiges Sauerteig-Aroma, das nach der Zubereitung des Teigs jedoch mehrere Stunden braucht, um vollständig geglüht zu werden). Bei den meisten Rezepten mit Frybrot wird überhaupt keine Hefe verwendet, da es für die Ureinwohner bei der Entwicklung dieses Lebensmittels normalerweise nicht verfügbar war. In vielen Haushalten amerikanischer Ureinwohner wird Frybrot-Teig am frühen Morgen gemischt und in einer großen Schüssel, die mit einem Tuch bedeckt ist, belaubt. Er wird während des ganzen Tages verwendet, um frisches Brot zuzubereiten.

Andere Fakten [ edit ]

In Amerika [ bearbeiten

In der Karibik [[19456501]]]

• In Trinidad und Tobago heißt es Fry Bake und wird mit gebratenem Hai, Tomatenchoka oder Salzfischbuljol gegessen.

In Europa [

• (Osteuropa) gibt es ein ähnliches Lebensmittel namens Mekitsa .


• In Ungarn (Mitteleuropa) gibt es ein ähnliches Lebensmittel namens Lángos .


• In Griechenland (Mittelmeer) ) gibt es ein ähnliches Lebensmittel namens Tiganopsomo (Τηγανόψωμο), das wörtlich übersetzt "Fischbrot" oder "Panbrot".


• In Italien (Mittelmeer) gibt es ähnliche Lebensmittel, die gnocco genannt werden Fritto und Pizza Fritta die in verschiedenen regionalen Varianten existiert. Einige sind ziemlich identisch mit dem Rezept der amerikanischen Ureinwohner.

In Afrika [ edit ]

• . In Tunesien (Mittelmeer) gibt es ähnliche, süße und salzige Nahrungsmittel, genannt Bambalouni und Fricasse . Ersteres ist ein gebratener Teigkrapfen, der mit Honig oder Zucker gegessen werden kann, letzteres ist ein Sandwich mit frittiertem Teig mit Eiern, Thunfisch, Oliven und Harissa-Paste.

In Asia [ edit

• In Indien (Südasien) gibt es ein ähnliches Lebensmittel namens Poori .


• In China gibt es ein ähnliches Lebensmittel namens youtiao . Siehe auch [ edit ]
  
  

  Verweise [ ]

  
  
  

  Externe Links [

  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

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